Места для сбора грибов возле Мюнхена и съедобные грибы в Германии

Осень в Баварии приносит не только прохладный воздух и золотую листву, но и сезон грибов. Мюнхенцы и гости города с удовольствием отправляются в леса, чтобы насладиться прогулкой и собрать свежие грибы. Для украинцев, которые находятся в Германии, сбор грибов может стать новым интересным хобби. В этой статье мы расскажем о лучших местах для сбора грибов вокруг Мюнхена, о популярных съедобных грибах Германии, а также о правилах и советах для безопасного сбора грибов.

Места для сбора грибов в окрестностях Мюнхена

Мюнхен окружён множеством лесов, где можно найти разнообразные съедобные грибы. Вот несколько популярных мест, где грибники часто собирают богатый урожай:

1. Ebersberger Forst: Этот лесной массив расположен всего в 25 километрах от центра Мюнхена и является одним из крупнейших лесов в регионе. Здесь можно найти множество лисичек (Echter Pfifferling), белых грибов (Gemeiner Steinpilz) и подберёзовиков (Gemeiner Birkenpilz). Прогуляйтесь до Aussichtsturm Ebersberg, чтобы насладиться великолепными видами на окрестности.
2. Perlacher Forst: Находится в южной части Мюнхена, этот лес является популярным местом для прогулок и сбора грибов. Здесь можно найти такие грибы, как грибы-зонтики (Gemeiner Riesenschirmling) и шампиньоны (Weißer Anis-Champignon). Важно помнить, что Perlacher Forst пользуется популярностью среди местных жителей, поэтому приходите рано утром, чтобы собрать грибы до того, как это сделают другие.
3. Forstenrieder Park: Этот лесной парк расположен к югу от Мюнхена и идеально подходит для тех, кто хочет собрать грибы недалеко от города. Здесь преобладают хвойные леса, где часто растут рыжики (Edel-Reizker) и дубовики (Flockenstieliger Hexen-Röhrling). Будьте осторожны, так как в парке также обитают дикие кабаны.
4. Hofoldinger Forst: Этот лесной массив находится в окрестностях Айинга и является отличным местом для сбора польских грибов (Maronen-Röhrling) и сыроежек (Fleischroter Speise-Täubling). Доехать сюда можно на S-Bahn (линия S7 до станции Aying). Лес достаточно просторный, что позволяет наслаждаться тишиной и природой.
5. Spitzingsee и Schliersee: Эти живописные озёра находятся в предгорьях Альп и окружены лесами, где можно найти разнообразные грибы, включая сморчки (Speise-Morchel) и лисички. Прогулка вокруг озёр не только позволит вам насладиться природой, но и увеличить шансы на находку грибов.

Популярные съедобные грибы в Германии

Германия славится своим богатством лесов и разнообразием грибов. Вот некоторые из наиболее популярных съедобных грибов, которые можно найти в немецких лесах:

• Gemeiner Steinpilz (Белый гриб): Один из самых популярных грибов благодаря своему ореховому вкусу и плотной текстуре. Часто используется в супах и соусах.
• Maronen-Röhrling (Польский гриб): Этот гриб известен своим сладковатым вкусом и мягкой текстурой. Идеально подходит для жарки и добавления в рагу.
• Echter Pfifferling (Лисичка): Лисички известны своим ярким цветом и нежным вкусом. Они часто используются в пастах и соусах.
• Krause Glucke (Спарассис курчавый): Этот необычный гриб напоминает морскую губку и имеет хрустящую текстуру. Он отлично подходит для жарки и приготовления в сметанном соусе.
• Speise-Morchel (Сморчок съедобный): Этот гриб имеет уникальную ячеистую структуру и интенсивный вкус. Сморчки часто используют в изысканных блюдах.

Правила сбора грибов в Германии

Сбор грибов в Германии регулируется определёнными правилами, которые направлены на защиту лесов и сохранение грибных популяций:

1. Соблюдение лимитов на сбор: В большинстве регионов Германии действует правило, согласно которому разрешается собирать не более одного килограмма грибов на человека в день. Это правило помогает предотвратить истощение грибных ресурсов.
2. Запрет на сбор в охраняемых зонах: В природных заповедниках и национальных парках сбор грибов запрещён. Эти зоны защищены, чтобы сохранить природные экосистемы и редкие виды грибов.
3. Использование подходящих инструментов и контейнеров: Для сбора грибов рекомендуется использовать корзину и нож. Пластиковые пакеты не подходят, так как грибы могут испортиться из-за отсутствия вентиляции.

Советы для грибников

• Используйте правильное снаряжение: Нож и корзина необходимы для сбора грибов. Нож поможет аккуратно срезать гриб, не повреждая его, а корзина обеспечит циркуляцию воздуха, что предотвращает порчу грибов.
• Будьте внимательны к правилам: Перед отправлением в лес узнайте местные правила и законы, касающиеся сбора грибов. В некоторых регионах действуют строгие ограничения на сбор грибов.
• Изучайте грибы перед сбором: Возьмите с собой справочник по грибам или используйте мобильное приложение для их идентификации. Однако, если вы не уверены в безопасности гриба, оставьте его в лесу или проконсультируйтесь с экспертами.
• Остерегайтесь двойников: Многие съедобные грибы имеют ядовитых двойников, которые могут быть опасны для здоровья. Например, ложные лисички можно спутать с настоящими, а мухомор – с шампиньонами.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете насладиться сбором грибов в окрестностях Мюнхена и приготовить из них вкусные и безопасные блюда.