Места для сбора грибов возле Франкфурта и съедобные грибы в Германии

Осень – это не только время уютных прогулок по лесу, но и сезон для любителей собирать грибы. В окрестностях Франкфурта-на-Майне множество мест, где можно найти съедобные грибы, насладиться природой и пополнить свой запас свежих лесных деликатесов. В этой статье мы расскажем о лучших местах для сбора грибов, популярных съедобных грибах Германии, а также об основных правилах и советах для безопасного сбора грибов.

Места для сбора грибов в окрестностях Франкфурта-на-Майне

1. Frankfurter Stadtwald: Один из крупнейших лесов в городской черте Европы. Здесь можно найти разнообразные виды грибов, такие как лисички (Echter Pfifferling), белые грибы (Gemeiner Steinpilz) и подберёзовики (Gemeiner Birkenpilz). Лес легкодоступен, и многие грибники регулярно устраивают здесь вылазки на поиски грибов. Для тех, кто не уверен в своих знаниях, в городе организуются обучающие грибные прогулки с опытными гидами, такими как Harald Sattler.
2. Taunus: Горы Таунус, находящиеся недалеко от Франкфурта, славятся своими густыми лесами и богатым грибным урожаем. Места вокруг Келькхайма, Глашюттена и Фельдберга идеально подходят для поиска белых грибов и других съедобных видов. Этот регион особенно популярен среди местных жителей, которые знают тайные уголки, где можно найти настоящий грибной урожай.
3. Wald bei Neu-Isenburg: Лес возле Ной-Изенбурга привлекает грибников благодаря разнообразию грибных видов, таких как сыроежки (Fleischroter Speise-Täubling) и рыжики (Edel-Reizker). Здесь проводятся грибные экскурсии, что позволяет новичкам познакомиться с основами грибной охоты под руководством экспертов.
4. Odenwald: Этот лесной массив к югу от Франкфурта известен своими красивыми пейзажами и изобилием грибов. Здесь можно найти сморчки (Speise-Morchel), трюфели (Sommer-Trüffel) и другие деликатесы. Важно помнить, что сбор трюфелей регулируется законом и требует специального разрешения.
5. Offenbacher Stadtwald: Лес около Оффенбаха также популярен среди грибников. Здесь растут опята (Honiggelber Hallimasch), польские грибы (Maronen-Röhrling) и вороночник рожковидный (Totentrompete). Лес ухожен и предлагает удобные маршруты для прогулок.

Популярные съедобные грибы в Германии

В Германии растет большое количество съедобных грибов, вот некоторые из них:

• Gemeiner Steinpilz (Белый гриб): Один из самых популярных грибов с плотной текстурой и ореховым вкусом. Часто используется в супах, соусах и рагу.
• Maronen-Röhrling (Польский гриб): Отличается сладковатым вкусом и мягкой текстурой. Отлично подходит для жарки и приготовления супов.
• Echter Pfifferling (Лисичка): Имеет яркий цвет и нежный вкус. Прекрасно подходит для паст и соусов.
• Krause Glucke (Спарассис курчавый): Имеет уникальную хрустящую текстуру и интересный вид. Используется в салатах и в качестве гарнира.
• Speise-Morchel (Сморчок съедобный): Имеет богатый вкус и уникальную текстуру. Используется в изысканных блюдах.
• Edel-Reizker (Рыжик настоящий): Обладает насыщенным цветом и вкусом, идеально подходит для засолки и маринования.

Правила сбора грибов в Германии

Сбор грибов в Германии регулируется строгими правилами, которые направлены на защиту природы и сохранение грибных популяций:

1. Ограничение по количеству: В большинстве регионов Германии существует ограничение на сбор грибов — не более одного килограмма на человека в день. Это правило действует для предотвращения чрезмерного истощения грибных ресурсов.
2. Запрет на сбор в охраняемых зонах: В заповедниках и национальных парках сбор грибов строго запрещён. Это правило направлено на сохранение редких видов грибов и поддержание биоразнообразия.
3. Использование правильного оборудования: Для сбора грибов рекомендуется использовать нож и корзину. Пластиковые пакеты не подходят, так как грибы в них быстро портятся.
4. Определение съедобности грибов: Перед тем как отправиться на сбор грибов, обязательно ознакомьтесь с их съедобными видами. При малейшем сомнении в безопасности найденного гриба лучше оставить его в лесу или проконсультироваться с экспертом.

Советы для грибников

• Будьте осторожны с ядовитыми грибами: Многие ядовитые грибы очень похожи на съедобные. Например, бледная поганка может быть спутана с шампиньоном. Никогда не собирайте грибы, если не уверены в их безопасности.
• Избегайте старых и повреждённых грибов: Грибы, которые выглядят старо или повреждёнными, могут содержать вредные вещества и вызывать пищевое отравление.
• Пользуйтесь услугами грибных консультаций: Вокруг Франкфурта есть несколько грибных консультаций, таких как консультация при Gesundheitsamt Frankfurt, где специалисты могут проверить ваши находки.
• Учитывайте правила леса: Перед сбором грибов убедитесь, что вы знаете местные правила и законы. В некоторых регионах могут действовать дополнительные ограничения на сбор грибов.

Следуя этим рекомендациям и зная, где искать, вы сможете насладиться увлекательным и безопасным сбором грибов в окрестностях Франкфурта-на-Майне. Наслаждайтесь природой и будьте внимательны!