Съедобные грибы в Германии: фото, названия, где собирать

Германия — страна с богатой культурой, известная своей историей, инженерией и, конечно же, захватывающими природными пейзажами. Но для любителей грибной охоты Германия — это также рай, полный разнообразных и вкусных грибов. Если вы когда-либо мечтали о прогулке по густым немецким лесам в поисках грибных сокровищ или просто хотели бы знать больше о местных грибах, эта статья для вас. Мы рассмотрим правила сбора грибов в Германии, познакомим вас с популярными видами съедобных грибов, а также дадим рекомендации по лучшим местам для грибной охоты. В статье есть название грибов на немецком языке с фото. Погрузитесь в удивительный мир немецкой микофлоры!

Содержание

• Можно ли собирать грибы в Германии?
• Съедобные грибы ФОТО
• Где собирать грибы в Германии?
• Грибы и грибники в Германии: Группы в Фейсбук
• Ядовитые грибы
• Какие грибы растут в Германии

Можно ли собирать грибы в Германии?

Да, в Германии можно собирать грибы, но, как и во многих других странах, существуют определенные правила и нормы, которые следует соблюдать.

• Личное потребление: В большинстве федеральных земель Германии разрешено собирать до 1-2 кг грибов на человека в день для личного потребления.
• Заповедные зоны: В национальных парках, природных заповедниках и других охраняемых территориях сбор грибов может быть ограничен или вовсе запрещен. Стоит заранее уточнить правила на сайтах или в информационных центрах этих зон.
• Редкие виды: Некоторые виды грибов занесены в красную книгу и их сбор строго запрещен.
• Частные территории: На частных территориях (например, в частных лесах) вам может понадобиться разрешение владельца для сбора грибов.
• Определение грибов: Если вы не уверены в том, является ли гриб съедобным, лучше его не собирать. Некоторые ядовитые грибы могут очень сильно походить на съедобные.
• Уважение к природе: Не стоит вырывать грибы с корнем, лучше аккуратно отрезать их у основания ножом. Это позволит грибам расти в следующем году.
• Проверка грибов: В некоторых местах Германии существуют специальные пункты, где можно проверить собранные грибы на съедобность.

Правила сбора грибов могут отличаться в разных федеральных землях Германии. Пример. В Тюрингии правила сбора грибов определяются Тюрингийским лесным законом. Правила позволяют собирать грибы исключительно для личного потребления, не более чем 2 кг на человека. Другими словами нельзя продавать грибы, собранные в лесу без специального разрешения. Сбор редких грибов, таких как трюфели, запрещен. По всей Германии запрещено собирать грибы ночью.

Как и в любой другой стране, сбор грибов требует знания и опыта. Если вы новичок, рекомендуется отправиться на грибную прогулку с опытным грибником или присоединиться к экскурсии. Это позволит вам научиться различать грибы и избежать потенциальных опасностей.

Съедобные грибы в Германии ФОТО

Германия, благодаря своим обширным лесам и благоприятному климату, является истинным раем для любителей грибной охоты. Здесь можно встретить множество съедобных грибов, которые не только вкусны, но и безопасны для потребления. В этом разделе мы представим вам галерею изображений наиболее популярных и распространенных съедобных грибов, которые можно найти в разных уголках Германии.

Дубовик крапчатый

Название гриба на латыни: Boletus luridiformis

Название гриба на немецком: Flockenstieliger Hexen-Röhrling

Белый гриб

Название гриба на латыни: Boletus edulis

Название гриба на немецком: Gemeiner Steinpilz

Польский гриб

Название гриба на латыни: Xerocomus badius

Название гриба на немецком: Maronen-Röhrling

Гриб зонтик

Название гриба на латыни: Macrolepiota procera

Название гриба на немецком: Gemeiner Riesenschirmling

Сыроежка пищевая

Название гриба на латыни: Russula vesca

Название гриба на немецком: Fleischroter Speise-Täubling

Сыроежка сине-жёлтая

Название гриба на латыни: Russula cyanoxantha

Название гриба на немецком: Frauen-Täubling

Рыжик лососёвый

Название гриба на латыни: Lactarius salmonicolor

Название гриба на немецком: Lachs-Reizker

Рыжик настоящий

Название гриба на латыни: Lactarius deliciosus

Название гриба на немецком: Edel-Reizker

Шампиньон полевой

Название гриба на латыни: Agaricus arvensis

Название гриба на немецком: Weißer Anis-Champignon

Трюфель летний

Название гриба на латыни: Tuber aestivum

Название гриба на немецком: Sommer-Trüffel

Вороночник рожковидный

Название гриба на латыни: Craterellus cornucopioides

Название гриба на немецком: Totentrompete

Печёночный гриб

Название гриба на латыни: Fistulina hepatica

Название гриба на немецком: Eichen-Leberreischling

Спарассис курчавый

Название гриба на латыни: Sparassis crispa

Название гриба на немецком: Krause Glucke

Сморчок съедобный

Название гриба на латыни: Morchella esculenta

Название гриба на немецком: Speise-Morchel

Лисички

Название гриба на латыни: Cantharellus cibarius

Название гриба на немецком: Echter Pfifferling

Опята

Название гриба на латыни: Armillaria mellea

Название гриба на немецком: Honiggelber Hallimasch

Подберёзовик

Название гриба на латыни: Leccinum scabrum

Название гриба на немецком: Gemeiner Birkenpilz (синонимы: Birkenröhrling, Birken-Röhrling, Kapuziner, Geißpilz)

Другие названия гриба: подберёзовик, берёзовик, черноголовик, обабок.

Подберёзовик — это съедобный гриб с коричневой или серой шляпкой и белой ножкой, покрытой тёмными чешуйками. Часто растёт под берёзами в лесах и предпочитает влажные почвы.

Где собирать грибы в Германии?

Собирать грибы в Германии – это особый вид отдыха, который сочетает в себе спокойствие природы, активное движение и радость открытия. Однако не каждый лес или парк в Германии одинаково щедр на грибной урожай. В этом разделе мы расскажем вам о лучших местах для грибной охоты в разных регионах страны, а также поделимся полезными советами по безопасному и эффективному сбору грибов.

Nordschwarzwald: Поиск грибов в Баден-Вюртемберге

Среди вечнозелёных елей и пихт, романтических долин и мистических болот в Северном Черном лесу вы не только можете прекрасно погулять, но и найти много съедобных грибов. 1400 километров туристических троп проведут вас через густой лес, в котором растут такие грибы как белый гриб, маслята и полевой шампиньон, краснюки, опята и еловый рыжик.

Другие красивые места для сбора грибов в Баден-Вюртемберге

• Schwäbisch-Fränkischer Wald

Grunewald: Поиск грибов в Берлине и Бранденбурге

Белые грибы, маслята, подберезовики и польские грибы появляются осенью в лесах вокруг Берлина. Grunewald сулит удачный урожай. На этой 3000 гектарной лесной территории вы быстро забудете, что находитесь в большом городе. Так как Grunewald очень популярен, для успешного поиска грибов лучше избегать посещаемых мест, таких как лесные дороги или парковки, и исследовать более скрытые тропы.

После сбора грибов стоит сделать экскурсию на гору Тойфельсберг, откуда открывается прекрасный вид на Grunewald и реку Хафель. При благоприятных погодных условиях вы можете наблюдать множество воздушных змеев и параглайдеров во время тренировок.

Другие красивые грибные места в Берлине и Бранденбурге

• Tiergarten
• Spandauer Forst
• Tegeler Forst
• Spreewald
• Eberswalde
• Rund um den Falkensee
• Schorfheide
• Naturpark Hoher Fläming

Segeberger Forst: Грибное место рядом с Гамбургом

Segeberger Forst — это второй по величине лесной массив в Гамбурге и Шлезвиг-Гольштейне. Здесь вы можете часами наслаждаться свежим воздухом в полной тишине, не встретив ни одной живой души. При подходящей погоде в лесу вы найдете много боровиков, белых грибов и опят, которые можно превратить во вкусное грибное блюдо.

Внимание: Часть территории объявлена природоохранной зоной. Но не волнуйтесь, есть достаточно мест, где грибники могут спокойно блуждать по лесу. Диких животных, прячущихся в глубине леса, вы, вероятно, не увидите. Однако стоит совершить экскурсию в дикую природу Eekholt на северо-западной окраине Segeberger Forst.

Другие грибные места в Гамбурге и Шлезвиг-Гольштейне

• Sachsenwald
• Harburger Berge
• Hüttener Berge
• Beimoorwald
• Niendorfer Gehege
• Rantzauer Forst
• Emmewald

Природный парк Habichtswald: Места для сбора грибов в Гессене

Прямо у окраин Касселя находится природный парк Habichtswald. Плотная сеть пешеходных троп пролегает через лиственные леса и лесопустоши, вдоль волшебных озер и романтических развалин замков, с видом на обширные поля и луга.

Те, кто не хочет отправляться за грибами в первый раз, могут принять участие в организованных экскурсиях по природному парку. Природный парк Habichtswald предлагает экскурсии для сбора грибов, на которых вы познакомитесь с основами микологии и сможете собрать, например, белые грибы, рыжики и маслята.

Другие грибные места в Гессене

• Meißner-Kaufunger Wald (Лес Meißner-Kaufunger)
• Lahn-Dill-Bergland (Горы Lahn-Dill)
• Gladenbacher Bergland (Горы Gladenbacher)
• Niederwald bei Bensheim (Лес Niederwald возле Bensheim)

Nossentiner/Schwinzer Heide: Грибной природный парк в Мекленбург-Передней Померании

Природный парк Nossentiner/Schwinzer Heide является крупнейшим лесным массивом в Мекленбург-Передней Померании с плотными лесами, болотами и пустошами площадью 365 квадратных метров. 60 озер делают его райским местом для водоплавающих птиц, а слабое световое загрязнение делает его идеальным местом для наблюдения за звездным небом.

Кроме водоплавающих птиц и звезд в осеннем лесу вы также найдете множество грибов. В этом природном парке обнаружено более 600 видов грибов, среди которых есть съедобные, такие как белые грибы, зонтики, подберезовики, лисички и рыжики.

Lüneburger Heide (Люнебургская пустошь): Грибной регион Нижней Саксонии

Люнебургский лесной заповедник также благодаря болотам, просторным лугам и обширным лесам является идеальным грибным районом. В стороне от песчаных дорожек в мху и у корней деревьев растут такие грибы как рыжики, боровики, польские и белые грибы. Новичкам в грибном деле предлагаются организованные экскурсии для сбора грибов, например, в районе Целле или в Судербурге.

Во время грибного сезона, поход за грибами особенно привлекателен: желтые листья берез и вечнозеленые можжевельники сверкают в золотом осеннем солнце. Утром туман над болотами создает мистическое настроение, вечером вы можете наблюдать за удивительными закатами.

Другие красивые грибные места в Нижней Саксонии и Бремене

• Гарц
• Везербергланд
• Вернервальд возле Саленбурга
• Лесной район Хинцель возле Гнарренбурга

Дихаард: сбор грибов в Северном Рейне-Вестфалии

Лесной район в северном Руре является домом для белых грибов, краснюков, съедобных вешенок и лисичек, также там можно найти козью бородку. Особенно по выходным этот район отдыха является популярным местом для экскурсий, но как только вы отправитесь в лес с одной из многочисленных стоянок, толпы людей быстро рассеются.

Холмистая лесная местность не только предлагает много места для прогулок и отдыха, но также имеет обширную сеть конных троп, где вы можете исследовать регион верхом на лошади, а также круговые маршруты для любителей скандинавской ходьбы и велоспорта.

Другие красивые грибные места в Северном Рейне-Вестфалии

• — Тойтобургский лес/Эггегебирге
• — Ротааргебирге

Пфальцервальд: грибной лес Рейнланд-Пфальца

Разнообразные смешанные леса, солнечные луговые долины и мощные скальные башни характеризуют крупнейший непрерывный лесной район Германии. Вместе со своим французским партнером, природным парком Nordvogesen, Пфальцервальд образует единственный приграничный биосферный заповедник Германии. Здесь, среди прочего, растут грибы вроде маронов, рейцкера и редкие кайзерлинги.

Другие красивые грибные места в Рейнланд-Пфальце

Около 7000 километров пешеходных троп ведут через этот огромный лесной район, мимо романтических развалин замков, таких как замок Бервартштайн, и таинственных скальных образований, таких как Девичий прыжок в регионе Данер Фельзенланд. Семейные велосипедные тропы, такие как Queichtalradweg или франко-германский Paminatour, приглашают на спокойные экскурсии, а приключения и трепет обещают, например, тропа на вершинах деревьев в Фишбахе и парк поездок на подъемнике в Эльмштайне-Иггельбахе.

• Soonwald-Nahe
• Рейн-Вестерланд

Саарбрюккенский первобытный лес – Дикие грибы в Саарланде

В окрестностях Саарбрюккена вы, вероятно, не встретите обезьян или крокодилов, зато найдете сморчки, белые грибы, лисички или подберезовики. Дикая природа полна опрокинутых деревьев, мхов, цветов, лишайников и ярких грибов.

Примерно 20 лет в этом заповедном лесу не было срублено ни одного дерева, и природа может свободно развиваться без вмешательства человека. Отправляйтесь на исследование по извилистым тропам. Некоторые пути хорошо проложены, в то время как на других вам придется искать свой путь через опрокинутые деревья.

Другие красивые грибные места в Саарланде

• Мандельбахталь
• Хомбург

Леса Рудных гор: сбор грибов в Саксонии и Саксонии-Анхальт

Рудные горы известны своим горным делом, ремесленным искусством, романтикой железных дорог и рождественской сказкой. Любители природы также найдут здесь много интересного, катаясь на велосипедах и гуляя по тропам вдоль вершин и романтичных долин.

Если вы путешествуете осенью по волшебному лесу, полному разноцветных деревьев, стоит заглянуть в подлесок леса Рудных гор: белые грибы, мароны, шампиньоны и другие грибы могут оказаться в вашей корзине.

Другие красивые грибные места в Саксонии и Саксонии-Анхальт

• Дюбенер Хайде
• Рудные горы/Фогтланд
• Природный парк Hoher Fläming

Южный Гарц: грибной рай в Тюрингии

Почти треть территории Тюрингии покрыта лесом — это обещает богатый урожай грибов. Там ежегодно собирают более 3000 тонн грибов. Вам, вероятно, повезет с поиском грибов, особенно в хвойных лесах Южного Гарца. Здесь привлекают грибы различных видов.

Если ноги устали от прогулок по лесу, вы можете сесть в один из вагонов узкоколейных железных дорог Гарца. Проходя мимо маленьких ручьев и густых лесов, они вьются через горы, поднимаясь к Броккену.

Другие красивые грибные места в Тюрингии

• Тюрингенский лес
• Тюрингенское Скиферное горное хребет/Верхняя Заала

Где собирать грибы в Баварии?

Forstenrieder Park: Один из красивейших грибных районов в Баварии

На окраинах Мюнхена вы найдете множество «Schwammerl» (грибов на баварском диалекте). Forstenrieder Park находится на южной границе города. В этой зоне отдыха растут, например, песчаные и коровьи грибы, лисички, летние грибы и грибы бука.

Сеть отмеченных пешеходных и велосипедных дорожек проходит через лесную зону, и с некоторым везением вы можете наблюдать диких свиней и красных и дамских оленей.

Другие красивые места для сбора грибов в Баварии

• Ebersberger Forst
• Hofoldinger Forst
• Pupplinger Au
• Steigerwald
• Hirschwald
• Fichtelgebirge
• Erzgebirge
• Oberpfälzer Wald
• Предгорья Альп между Wolfratshausen и Tölz

Где собирать возле Мюнхена?

Вот список грибных мест в окрестностях Мюнхена.

1. Perlacher Forst, Am Perlacher Forst 176, 81545 München
2. Spitzingsee, 83727 Schliersee
3. Schäftlarn, München
4. Ludwigshöhe 3, 85560 Ebersberg
5. Kirchsee, 83679 Sachsenkam
6. Hofoldinger Forst, M9, 85653 Aying
7. Wieskirche, Wies 12
8. Forstenrieder Park
9. Berggasthof Taubenberg, Taubenberg 13, 83627 Warngau
10. Schloss Seefeld, Schloßhof 4, 82229 Seefeld
11. Verein für Pilzkunde München e.V., Marienplatz 8, 80331 München

Где растут белые грибы в Германии?

Белые грибы (Boletus edulis) или, как их еще называют, боровики, являются одними из самых известных и ценных грибов в Европе. В Германии эти грибы известны под названием «Steinpilz» или «Gemeiner Steinpilz».

Белые грибы предпочитают расти в смешанных и хвойных лесах на плодородной, слегка кислой почве. В Германии их можно встретить в различных регионах, включая:

1. Шварцвальд (Schwarzwald) — лесистая местность на юго-западе страны, которая славится своими плодородными почвами и разнообразием грибов.
2. Баварский лес (Bayerischer Wald) — еще одна популярная зона для сбора грибов, расположенная на юге страны.
3. Гарц (Harz) — горная область в центральной Германии также известна своими лесами, богатыми грибами.
4. Леса в районе Бранденбурга и Саксонии также являются хорошими местами для поиска белых грибов.

Грибы и грибники в Германии: Группы в Фейсбук

Гриби і грибники Берліна – Фейсбук група ПРИЄДНУЙТЕСЬ!

Гриби і грибники Гамбурга – Фейсбук група ПРИЄДНУЙТЕСЬ!

Гриби і грибники Франкфурта-на-Майні – Фейсбук група ПРИЄДНУЙТЕСЬ!

Гриби і грибники Кельна – Фейсбук група ПРИЄДНУЙТЕСЬ!

Гриби і грибники Мюнхена – Фейсбук група ПРИЄДНУЙТЕСЬ!

Гриби і грибники Дрездена – Фейсбук група ПРИЄДНУЙТЕСЬ!

Ядовитые грибы в Германии

Приводим только название грибов на немецком. Потому что по одной фотографии будет сложно определить ядовитый гриб, поэтому изучайте их более детально на профильных сайтах по микологии.

• Сатанинский гриб (Satans-Röhrling), ядовитый Шляпка гриба белая до грязно-оливково-серой. Поры светятся красным. Ножка округлая с красной сетчатой рисункой. Поначалу он имеет сладковатый фруктовый запах, позже — неприятный.
• Spitzgebuckelter Raukopf Внимание, характерные черты грибов многообразны и часто узнаваемы только опытными грибниками. Изображения, такие как это, недостаточны для надежного отличия ядовитых грибов от съедобных. Остроогрубленный грубоголовик (изображенный на картинке) относится к самым ядовитым грибам в Германии — наряду с зеленым и белым поганками. Употребление может привести к почечной недостаточности.
• Kahler Krempling Раньше Лысый дерматициум считался съедобным грибом — теперь он классифицируется как ядовитый. Его яд может вызвать гипераллергические реакции, которые иногда заканчиваются смертельно.
• Kahler Krempling, ядовитый Старые грибы могут значительно отличаться по внешнему виду от молодых. Это также относится к Лысому дерматициуму. Ламели со временем становятся темнее, до черного.
• Grüner Knollenblätterpilz, смертельно ядовитая Особое внимание следует уделять поганкам (Amanita-Arten virosa, verna, phalloides): зеленые, белые и конические поганки очень ядовиты и легко спутать с съедобными грибами, такими как шампиньоны. Характерна их клубневатая ножка.
• Gelber Knollenblätterpilz, ядовитая Шляпка Желтой поганки желтоватая, также белая с остатками оболочки. Ножка желтоватая с широким манжетом и четко очерченной клубневатой формой. Ясно видно: поганка имеет широкий манжет и четко очерченную клубневатую форму.
• Мухомор (Fliegenpilz), распространенный, ядовитый Раньше люди часто использовали мухомор как ловушку для мух: для этого его помещали в молоко или воду. Мухи, пьющие эту жидкость, погибают.
• Frühjahrs-Lorchel, ядовитый Ядовитая весенняя строфария часто путается с съедобными морчелями. Яд Gyromitrin поражает печень и почки и может привести к смерти.

Какие грибы растут в Германии осенью

Обычно осенью в лесах Германии можно встретить следующие грибы:

• Дубовик крапчатый
• Белый гриб
• Лисички
• Опята
• Боровики разных подвидов
• Польский гриб
• Гриб зонтик
• Сыроежка пищевая
• Сыроежка сине-жёлтая
• Рыжик лососёвый
• Маслята
• Подберезовик
• Рыжик настоящий
• Шампиньон полевой
• Трюфель
• Вороночник рожковидный
• Печёночный гриб
• Спарассис курчавый
• Поганки (ядовитые грибы)

Это не полный список осенних грибов в Германии, а только самых распространенных и известных видов грибов.

Дисклеймер:

Информация, представленная в данной статье о съедобных грибах в Германии, предназначена исключительно для общего ознакомления. Определение грибов требует специализированных знаний и опыта! Употребление грибов на основе информации из этой статьи может быть опасным для здоровья. Перед употреблением любых грибов, собранных в лесу (природе), настоятельно рекомендуется консультироваться с экспертом или специалистом по микологии. Кроме того, некоторые виды грибы могут быть занесены в Красную Книгу, простыми словами быть запрещенными к собиранию. Автор не несет ответственности за возможный вред здоровью, вызванный употреблением грибов на основе материалов данной статьи.