Места для сбора грибов возле Берлина и съедобные грибы в Германии

Грибы — это не только вкусный ингредиент для множества блюд, но и прекрасная возможность провести время на свежем воздухе, наслаждаясь природой. Для украинцев, находящихся в Германии, может быть интересно узнать, где можно собирать грибы в окрестностях Берлина, какие виды грибов здесь растут и какие правила нужно соблюдать при их сборе. В этой статье мы расскажем о лучших местах для грибников в окрестностях Берлина, популярных съедобных грибах Германии, а также о правилах и советах для безопасного и успешного сбора грибов.

Места для сбора грибов в окрестностях Берлина

Окрестности Берлина изобилуют местами, где можно найти множество съедобных грибов. Вот некоторые из наиболее популярных мест для грибников:

1. Schorfheide-Chorin: Это одно из самых популярных мест для сбора грибов к северу от Берлина. В этом биосферном заповеднике можно найти подберёзовики (Gemeiner Birkenpilz), польские грибы (Maronen-Röhrling), белые грибы (Gemeiner Steinpilz) и лисички (Echter Pfifferling). Здесь также организуются экскурсии и прогулки с гидом по теме грибов.
2. Naturpark Hoher Fläming: В этом природном парке, расположенном к югу от Берлина, грибники могут найти не только классические виды, такие как белые грибы и лисички, но и более редкие виды, например, малые подосиновики.
3. Märkische Schweiz: На востоке Берлина, благодаря известняковым почвам, в этом регионе можно найти редкие виды грибов, такие как жёлтая съедобная сморчковая шапочка.
4. Grunewald и Tegeler Forst: В этих лесах, расположенных в пределах Берлина, можно встретить шампиньоны (Weißer Anis-Champignon), белые грибы и лисички. Grunewald особенно популярен среди любителей лесных прогулок и грибников, благодаря разнообразию грибных мест.
5. Köpenicker Stadtforst и Müggelberge: Эти районы на юго-востоке Берлина предлагают обилие грибных мест в лесах и на берегах озёр. Здесь можно найти сыроежки (Fleischroter Speise-Täubling), лисички и белые грибы.

Популярные съедобные грибы в Германии

В Германии растёт множество видов съедобных грибов, которые ценятся за свои вкусовые качества:

• Gemeiner Steinpilz (Белый гриб): Один из самых популярных съедобных грибов в Германии. Отличается плотной текстурой и ореховым вкусом.
• Maronen-Röhrling (Польский гриб): Этот гриб растёт в хвойных лесах и обладает насыщенным, слегка сладковатым вкусом.
• Echter Pfifferling (Лисичка): Ярко-оранжевые грибы с характерным ароматом, часто используемые в соусах и гарнирах.
• Fleischroter Speise-Täubling (Сыроежка пищевая): У этих грибов мягкий вкус и текстура, подходящие для различных блюд.
• Sommer-Trüffel (Трюфель летний): Деликатесный гриб, ценящийся за свой интенсивный аромат и вкус, встречается редко и требует опытного глаза для его поиска.

Правила сбора грибов в Германии

В Германии сбор грибов регулируется законом, и важно соблюдать определённые правила:

1. Сбор в малых количествах: Согласно § 39 Федерального закона о защите природы (BNatschG), собирать грибы можно только в небольших количествах для личного использования. Рекомендуется собирать не более одного-двух килограммов грибов на человека.
2. Запрещённые зоны: В заповедниках и охраняемых природных территориях сбор грибов запрещён. Нарушение этого правила может привести к штрафам.
3. Получение разрешения: Если вы планируете собирать грибы в больших количествах, превышающих личные нужды, необходимо получить разрешение от местных властей.

Советы для грибников

• Изучайте грибы перед сбором: Используйте определитель грибов или обратитесь к специалистам, чтобы быть уверенным в безопасности собранных грибов. В Германии существует около 1200 видов грибов, из которых только около 300 являются съедобными.
• Используйте правильное оборудование: Для сбора грибов лучше всего использовать нож и корзину, чтобы не повредить грибы и обеспечить их вентиляцию. Никогда не используйте пластиковые пакеты.
• Будьте внимательны и осторожны: Многие съедобные грибы имеют ядовитые двойники. Собирайте только те грибы, в которых вы уверены.
• Следите за погодой: Грибы лучше всего растут после дождя, когда почва влажная. Идеальное время для сбора — осень.

Соблюдая эти рекомендации и правила, вы сможете наслаждаться грибной охотой в окрестностях Берлина и приготовить из своих находок вкусные и безопасные блюда.