Съедобные грибы в Чехии: фото, где собирать

Чехия — удивительная страна с богатыми традициями, искусством пивоварения и величественными замками. Но для многих любителей природы и гастрономических исследователей она также известна своими лесами, буквально усыпанными разнообразными грибами. Грибная пора в Чехии — это особое время, когда местные жители и гости страны отправляются в лес в поисках этих натуральных деликатесов. Если вы когда-либо мечтали присоединиться к чешской грибной лихорадке или просто узнать больше о грибах этой удивительной страны, эта статья для вас. Мы расскажем о правилах сбора, представим наиболее популярные и редкие виды грибов с фотографиями, а также поделимся секретами, где лучше всего искать эти лесные сокровища, особенно если вы находитесь недалеко от Праги. Приготовьтесь к увлекательному путешествию в мир чешских грибов!

Гриби і грибники Чехії: Прага, Брно та ін. – Фейсбук група ПРИЄДНУЙТЕСЬ!

Содержание

• Можно ли собирать грибы в Чехии?
• Съедобные грибы в Чехии с фото
• Где собирать грибы в Чехии?
• Где собирать грибы возле Праги
• Какие грибы нельзя собирать в Чехии
• Какие грибы растут в Чехии осенью

Можно ли собирать грибы в Чехии?

Если ответить кратко, то — да, собирать грибы в чешских лесах можно.

Закон о лесном хозяйстве Чехии позволяет собирать грибы в лесах, но не разрешает продажу грибов другим лицам.

Как мы уже упоминали, сбор лесных грибов и ягод регулируется разделом 19 Закона о лесном хозяйстве Чехии.

Каждый имеет право на вход в лес, собирание грибов для собственных нужд. При этом грибник обязан не наносить вред лесу, не нарушать лесную среду и соблюдать правила поведения в лесу.

Ключевое слово в законе «для собственного пользования», то есть закон НЕ разрешает продавать лесные плоды кому-то другому. Порой можно встретить на обочинах местных грибников, которые продают дары леса. Де-юре, это нарушители законодательства Чехии, которые могут понести административную ответственность в любой момент, как только попадутся полиции на глаза.

Грибы запрещено собирать на таких территориях, как Национальный парк, Национальный природный заповедник.

Сколько грибов можно выносить из леса?

В Чехии законодательно НЕ обозначен объем грибов, который могут выносить из леса физические лица. Однако в некоторых странах ЕС количественные ограничения на одного человека четко определены. Например, в Германии и Австрии, есть четко прописанные ограничения, сколько можно с собой взять грибов.

Кроме того, некоторые виды грибов запрещено собирать в Чехии. Это грибы, которые внесены в Красную книгу Чехии и находятся под защитой.

Съедобные грибы в Чехии ФОТО

Дубовик крапчатый

Название гриба на чешском: Hřib kovář

Название гриба на латыни: Boletus luridiformis

Белый гриб

Название гриба на чешском: Hřib smrkový

Название гриба на латыни: Boletus edulis

Польский гриб

Название гриба на чешском: Hřib hnědý

Название гриба на латыни: Xerocomus badius

Гриб зонтик

Название гриба на чешском: Bedla vysoká

Название гриба на латыни: Macrolepiota procera

Сыроежка пищевая

Название гриба на чешском: Holubinka mandlová

Название гриба на латыни: Russula vesca

Сыроежка сине-жёлтая

Название гриба на чешском: Holubinka namodralá

Название гриба на латыни: Russula cyanoxantha

Рыжик лососёвый

Название гриба на чешском: Ryzec lososový

Название гриба на латыни: Lactarius salmonicolor

Рыжик настоящий

Название гриба на чешском: Ryzec pravý

Название гриба на латыни: Lactarius deliciosus

Шампиньон полевой

Название гриба на чешском: Pečárka ovčí

Название гриба на латыни: Agaricus arvensis

Трюфель летний

Название гриба на чешском: Lanýž letní

Название гриба на латыни: Tuber aestivum

Вороночник рожковидный

Название гриба на чешском: Stroček trubkovitý

Название гриба на латыни: Craterellus cornucopioides

Печёночный гриб

Название гриба на чешском: Pstřeň dubový

Название гриба на латыни: Fistulina hepatica

Спарассис курчавый

Название гриба на чешском: Kotrč kadeřavý

Название гриба на латыни: Sparassis crispa

Сморчок съедобный

Название гриба на чешском: Smrž obecný

Название гриба на латыни: Morchella esculenta

Грибы лисички

Название гриба на чешском: Liška obecná (houba)

Название гриба на латыни: Cantharellus cibarius

Опята грибы

Название гриба на чешском: Václavka obecná

Название гриба на латыни: Armillaria mellea

Подберёзовик

Название гриба на чешском: Kozák březový

Название гриба на латыни: Leccinum scabrum

Другие названия гриба: подберёзовик, берёзовик, черноголовик, обабок.

Подберёзовик — съедобный гриб с коричневой шляпкой и белой ножкой с тёмными чешуйками, встречающийся в лиственных лесах, особенно под берёзами. Гриб отличается плотной мякотью, которая при разрезании может слегка темнеть.

Где собирать грибы в Чехии?

Грибы в Брдах и Добржишском крае

Brdy, популярное место для сбора грибов среди жителей центральных чешских районов, жителей Праги и Пльзени, изобилует грибами семейства Болетовые (белый гриб, польский, подберезовик и т.п). Типичными находками здесь являются разнообразные боровики, подберезовики, рыжики и польские грибы. Грибники часто направляются к Гостомице (Hostomice), в природный парк Hřebeny, Skalka nad Míškem pod Brdy или с другой стороны (от Пльзени) к Trokavci, Borovnu и Míšovu.

Dobříšsko также известен как рай для грибников. Люди ездят искать грибы к Voznice, в окрестности Kozí Hory или в леса вблизи Вишнова.

Рай для грибников на Vysočině

Другой популярный регион для сбора грибов — это Vysočina. Кроме классических боровиков (дубовые, коричневые, еловые и бабушкины) здесь также растут шампиньоны.

Грибники с удовольствием посещают природный парк Melechov, окрестности Dalešické přehrady или Balinské údolí у Velkého Meziříčí.

Также не разочаруют Žďárské vrchy, где традиционным центром для грибников является окрестность рыбного пруда Medlov, Cikháj или Herálec.

Леса Южной Моравии и трюфели возле Брно

Если погода будет благоприятствовать грибам на южной Мораве, отправляйтесь их искать, например, в Bukovinka, Babice nad Svitavou, Sentářov или к Ostrov u Macochy. Среди мест, где растут грибы, знамениты также Ždánický лес между Bučovicemi и Kyjovem или окрестности деревни Šumná, недалеко от Vranova nad Dyjí.

Очень редкую находку сделали сотрудники ботанического сада Масарикова университета в Брно в 2021 году. Под лесным буком они нашли крайне редкий зимний трюфель! Гриб для своего роста требует особенно известковую почву и дубовый лес или другие лиственные деревья — эти условия он нашел в ботаническом саду на улице Kotlářská. Однако работники удивлены, как споры этого редкого гриба попали в Брно. Существует мнение, что вероятно вместе с семенами из какого-то средиземноморского или французского растительного мира. Стоит помнить, что сбор трюфелей в Чехии запрещен законом.

Грибы из Шумавы и Южной Чехии

К классическим районам для грибников в Чехии относится горный массив Šumava. Здесь можно найти грибы лисички, подберезовики, белые грибы и рыжики. В местах, где растут березы или тополи, вы можете наткнуться на рыжики, и во всех типах лесов можно найти также сыроежки.

Наибольший успех, особенно в отношении боровиков, вы будете иметь в окрестностях Horská Kvilda и Kvilda, в лесах вокруг Špičák у Železná Rudy или в лесах около Lipno nad Vltavou. Леса вокруг Volar часто полны лисичек.

В южных Чехах грибники могут насладиться в Slepičích horách, где растут маленькие боровики и лисички. Отличным советом являются леса вокруг Vlkov у Drahotěšice, где можно найти много грибов от боровиков до сыроежек. В буковых лесах у Milevsko вы не уйдете с пустыми руками, также и в природном парке Písecké hory. Также изучите плотины южночешских прудов на Třeboňsku, Vodňansku и в окрестностях Sudoměře.

Грибы в горных районах

В Jizerské hory можно все виды грибов. Наибольший шанс на успех в окрестностях водохранилища — в окрестностях Bílá Desná, Souš, Josefov Důl и Bedřichov. Надежной зоной также является область Maliník, где есть смешанные леса и грибники также могут насладиться черникой. В окрестностях Ještěd вы разнообразные грибы. В окрестностях Osečná растут главным образом боровики. Хорошим местом также является поход за грибами на Prosečský hřeben.

В Krkonoše грибы обычно можно найти в окрестностях Benecko и вдоль лесных дорог. Успех часто имеют грибники также из окрестностей Rokytnice nad Jizerou.

Если вы собираетесь в Beskydy, то знайте, что местные леса богаты сосновыми боровиками, настоящими боровиками, подберезовыками, грибами лисичками и рыжиками. Вы можете пойти за ними, например, в окрестности пруда Šance. Грибы определенно встретят вас по пути из Starých Hamrů на Gruň, в окрестностях Bumbálky или в Podolánky. Успех также ожидает в природном парке Palkovické Hůrky.

В Jeseníky грибы обильны в окрестностях Lázně Jeseník, Rejvíz, лесах вокруг Rudohoří, район V Mlýnkách у Adolfov и лес Šumná недалеко от Běla pod Pradědem.

Где собирать грибы в Праге и в её окрестностях?

Самой популярной местностью для сбора грибов является лес Klánovický, местные называют его также Vidrholec или Fiedrholec, расположенный между Klánovice и Újezd nad Lesy на востоке Праги. Жители южной столицы могут направиться в леса Michelský и Kunratický. Грибников также привлекают Stromovka, Šárka и десятки других интересных мест.

1. Клановицкий лес (чеш. Klánovický les) Одним из наиболее популярных мест среди грибников является Клановицкий лес. Он занимает площадь в 1030 гектаров, где преобладают дубы, сосны и ели. Клановицкий лес расположен в кадастровой зоне Horní Počernice, Újezd nad Lesy и Klánovice. Вы можете доехать до него на поезде или общественном транспорте.
2. Кунратицкий лес (чеш. Kunratický les) В бетонном Южном Городе также есть уголок природы — Кунратицкий лес. Он пользуется популярностью среди владельцев собак и спортсменов, а также среди грибников. Лучший способ добраться до него — от станции метро Roztyly.
3. Дивока Шарка (чеш. Divoká Šárka) Популярное место, откуда вы не уйдете с пустой корзиной, — природный заповедник Дикая Шарка. Он находится на территории Праги 6 — Liboc и простирается от скалистых склонов ручья Šárecký до степи выше него, которая переходит в обширный лес. Вы можете доехать до Дикой Шарки на метро, автобусе, трамвае или поезде.
4. Обора Хвезда (чеш. Obora Hvězda) Неподалеку от Дикой Шарки находится Обора Хвезда, охраняемая памятка природы. Лесное участок, занимающий площадь в 76,2 гектара, состоит в основном из дубов, но также и из буков и обычных грабов. Вы можете доехать до Оборы на автобусе.
5. Лесопарк Хостивар (чеш. Lesopark Hostivař) Лесопарк является местом отдыха и спорта для многих жителей Праги. Здесь маленькие дети могут развлечься на детских площадках, взрослые могут устроить пикник у местного костра. Грибники также найдут здесь что-то для себя. Добраться до него можно на автобусе.
6. Чимицкий и Дьяблицкий гай (чеш. Čimický a Ďáblický háj) Если вы живете рядом с Bohnice, Ďáblice или Kobylisy, самое легкое — отправиться за грибами в местный лес. Лесные массивы, состоящие в основном из дубов, лиственниц и лип, занимают площадь в 81 гектар. Рядом ходят автобусы, трамваи и метро.
7. Миличовский лес (чеш. Milíčovský les) Между Kateřinkami и Újezd на Южном Городе возле Průhonic находится Миличовский лес. Здесь находятся туристические и образовательные тропы, а также детские площадки и беседки. Лесные массивы, состоящие в основном из дубов и лип, занимают площадь в 92 гектара, здесь также есть пруды. Рядом находится автобусная остановка.
8. Природный парк Радотинско-Чухельский гай (чеш. Přírodní park Radotínsko-Chuchelský háj) Обширная территория природного парка охватывает склоны долин Vltava и Berounka от Barrandovských skal на севере до Radotínské údolí и плавно переходит в охраняемый ландшафтный район Český kras. Вы можете доехать до него на машине или общественном транспорте.

Рай для грибников также находится в окрестностях Праги. Наиболее популярными местами для сбора грибов среди пражан являются Brdy, Příbramsko, Plzeňsko и Křivoklátsko.

1. Брды (чеш. Brdy) Горный хребет в юго-западной части Центрального чешского края предлагает множество десятков километров троп для велосипедистов и пешеходов. Здесь найдут что-то для себя и туристы, и любители дикой природы, а следовательно, и грибники. Неудивительно, что это одно из самых популярных мест, куда жители Праги и Центрального чешского края направляются за грибами. Но нет причин для беспокойства, этот горный хребет имеет действительно большую площадь.
2. Кривоклацко (чеш. Křivoklátsko) Это охраняемый ландшафтный район и биосферный заповедник ЮНЕСКО, который в большой степени покрыт лиственными и смешанными лесами. Он занимает территорию площадью 628 км², леса здесь богаты черникой. CHKO Křivoklátsko также пользуется популярностью среди грибников.
3. Чешский карст (чеш. Český kras) Этот охраняемый ландшафтный район занимает площадь в 130 км², на юго-запад от столицы в сторону Beroun. Помимо лесов, где грибники надеются уйти с полными корзинами, Чешский карст предлагает и другие туристические места, куда можно отправиться — например, пещеры, которых на всей территории более 700.
4. Природный парк Гжебены (чеш. Přírodní park Hřebeny) Самый обширный парк Центрального чешского края, Хребеты у Řevnice, где нет деревень, и через который не проходит железная дорога, также не забудет упомянуть настоящий грибник. Парк начинается за Zbraslaví в Праге и простирается до кадастров Иitky, Dobřichovice, Řevnice, Mníšek pod Brdy, Dobříš, Rejkovice, Čenkov u Příbrami и до Hostomice pod Brdy.
5. Роблин и Треботов (чеш. Roblín a Třebotov) Вы также можете отправиться и попробовать удачу в лесах возле сел Třebotov и Roblín, которые находятся недалеко от вышеупомянутого парка Хребеты.

Грибные места возле Брно

Какие грибы нельзя собирать в Чехии

В Чехии, как и в большинстве стран, собирание и потребление некоторых грибов опасно из-за их ядовитости. Среди наиболее опасных и часто встречаемых грибов:

1. Двойники благородного белого гриба включают в себя грибы сатанинский (детально рассмотрен в материале по указанной ссылке) и гриб желчный (иначе называют «горчаком» — при разрезе его мякоть быстро приобретает розовый оттенок, а вкус крайне горький).
2. Ложные лисички также известны как «говорушки оранжевые». Настоящая лисичка имеет жёлто-оранжевую шляпку с волнистыми краями, тогда как у её ложного аналога края бледнее и без «оборочек». Аромат истинной лисички напоминает абрикос или персик, в то время как у поддельной лисички имеется оттенок гнили при разрезе.
3. Сыроежка заметная, также известна как «сыроежка Мэйра». Этот яркий, привлекательный гриб поначалу красный, но со временем становится более бледным, приобретая розовый оттенок. Ножка у него белого цвета. Растёт в основном в лиственных лесах, окружённых съедобными «братьями». Сыроежка очень ядовита в свежем виде – даже кратковременное касание с другими грибами в корзине может быть опасным.
4. Ложноопёнки представлены несколькими видами грибов, которые на внешний вид очень напоминают съедобные: ложноопёнок жёлто-серый, красно-кирпичный, серо-пластинчатый, водянистый и кандолля. Главная особенность фальшивых опят — отсутствие кольца на ножке. Шляпка ложного опёнка гладкая (в отличие от чешуйчатой у съедобного), а аромат — неприятный, напоминающий землю.
5. Мухомор красный (Amanita muscaria) — легко узнаваемый благодаря своему ярко-красному шляпке с белыми точками. Хотя он не смертельно ядовит, может вызвать серьезные побочные эффекты при употреблении.
6. Бледная поганка (Amanita phalloides) — один из самых ядовитых грибов, который может вызвать смерть. Является двойником некоторых съедобных грибов, например, его могут путать с опятами.
7. Мухомор пантерный (Amanita pantherina) — похож на мухомор красный, но имеет коричневатую шляпку. Также ядовит.
8. Поганка плоская / Галерина окаймлённая (Galerina marginata) — маленький коричневый гриб, который растет на древесине и имеет смертельные токсины. Также может напоминать опята.

Что касается ложных грибов и двойников, важно всегда быть внимательным при сборе грибов и знать различия между съедобными грибами и их потенциально ядовитыми двойниками. Например, многие съедобные грибы, такие как масленок, могут иметь ядовитые двойники вроде мухомора. Таким образом, знание особенностей каждого вида гриба и сбор грибов в компании опытного грибника или под его руководством может помочь избежать потенциально опасных ситуаций. Правило грамотного грибника простое – не уверен в грибе – не срезай!

Какие грибы растут в Чехии осенью

В Чехии осенью растёт множество разнообразных грибов. Вот некоторые из наиболее популярных и распространенных видов, которые можно встретить в лесах этой страны:

• Белый гриб — один из самых популярных и вкусных грибов.
• Подосиновик — гриб с ярко-желтыми порами.
• Подберезовик — обычно растет под березами.
• Рыжик — съедобный гриб с оранжевыми шляпками и молочком.
• Польский гриб.
• Маслёнок — часто встречается под соснами.
• Гриб зонтик.
• Лисички.
• Шампиньон — популярный съедобный гриб.
• Опёнок — обычно растет на древесине или у основания деревьев.
• Груздь — разнообразные виды груздей, многие из которых съедобны.

Помимо этих видов в Чешской Республике растёт множество других грибов, и перед тем как их употреблять в пищу, рекомендуется убедиться в их съедобности. Если вы не уверены в съедобности гриба, лучше его не собирать.

Дисклеймер:

Информация, представленная в данной статье о съедобных грибах в Чехии, предназначена исключительно для общего ознакомления. Определение грибов требует специализированных знаний и опыта! Употребление грибов на основе информации из этой статьи может быть опасным для здоровья. Перед употреблением любых грибов, собранных в лесу (природе), настоятельно рекомендуется консультироваться с экспертом или специалистом по микологии. Кроме того, некоторые виды грибы могут быть занесены в Красную Книгу, простыми словами быть запрещенными к собиранию. Автор не несет ответственности за возможный вред здоровью, вызванный употреблением грибов на основе материалов данной статьи.