Места для сбора грибов возле Гамбурга и съедобные грибы в Германии

Осень в Германии – это время грибной охоты. Для украинцев, проживающих в Германии, особенно интересно узнать, где можно собирать грибы в окрестностях Гамбурга, какие грибы здесь растут и как соблюдать местные правила и законы. Эта статья расскажет о лучших местах для грибников в районе Гамбурга, популярных съедобных грибах в Германии, а также о правилах и советах для безопасного и успешного сбора грибов.

Места для сбора грибов в окрестностях Гамбурга

В окрестностях Гамбурга есть много отличных мест для сбора грибов. Вот некоторые из них:

1. Sachsenwald: Это крупнейший лес в Шлезвиг-Гольштейне, который предлагает много возможностей для грибников. В этом лесу можно найти лисички (Echter Pfifferling) и белые грибы (Gemeiner Steinpilz). Добраться до леса можно от центрального вокзала Гамбурга на поезде S21 до станции Aumühle, откуда лес находится в пешей доступности.
2. Segeberger Forst: Второе по величине лесное пространство в районе Гамбурга и Шлезвиг-Гольштейна. Этот лес славится своими грибными местами, где можно найти такие грибы, как польские грибы (Maronen-Röhrling), лисички и различные виды сыроежек (Fleischroter Speise-Täubling).
3. Niendorfer Gehege: Этот лесной массив внутри города Гамбург известен не только своим лесным массивом и дикой природой, но и хорошими грибными местами. В лесу часто собирают опята (Honiggelber Hallimasch) и польские грибы. Этот лес легко доступен на общественном транспорте и идеально подходит для начинающих грибников.
4. Harburger Berge: Расположенные на юге от Гамбурга, эти холмы с густыми лесами предлагают множество возможностей для грибников. В Harburger Berge можно найти белые грибы, лисички и другие виды съедобных грибов. Место популярно среди любителей активного отдыха и походов.
5. Klövensteen: Этот лес, расположенный на западе Гамбурга, является популярным местом для сбора грибов. Здесь можно найти разнообразные грибы, такие как белые грибы, подберёзовики (Gemeiner Birkenpilz) и польские грибы. Добраться до Klövensteen можно на автомобиле или на общественном транспорте до станции Rissen.

Популярные съедобные грибы в Германии

Германия богата разнообразием съедобных грибов. Вот некоторые из самых популярных грибов, которые можно найти в немецких лесах:

• Gemeiner Steinpilz (Белый гриб): Очень популярный гриб с плотной мякотью и ореховым вкусом, который часто используется в супах и соусах.
• Maronen-Röhrling (Польский гриб): Сладковатый гриб, который обычно растёт в хвойных лесах и идеально подходит для жарки.
• Echter Pfifferling (Лисичка): Гриб с ярко-жёлтой шляпкой и приятным ароматом, который широко используется в европейской кухне.
• Krause Glucke (Спарассис курчавый): Редкий гриб, который по виду напоминает морской губку. Идеален для приготовления супов и соусов.
• Speise-Morchel (Сморчок съедобный): Гриб с характерной ячеистой структурой, который ценится за свой сильный аромат и вкус.

Правила сбора грибов в Германии

В Германии существуют строгие правила сбора грибов, которые важно соблюдать:

1. Сбор в малых количествах: Согласно § 39 Федерального закона о защите природы (BNatschG), грибы можно собирать только в небольших количествах для личного использования. Рекомендуется собирать не более одного-двух килограммов грибов на человека в день.
2. Запрет на сбор в охраняемых природных зонах: В заповедниках и других охраняемых природных территориях сбор грибов запрещён. Нарушение этого правила может привести к серьёзным штрафам.
3. Использование правильного снаряжения: Для сбора грибов используйте нож и корзину, чтобы не повредить грибы и обеспечить их вентиляцию. Не используйте пластиковые пакеты, так как грибы могут испортиться.

Советы для грибников

• Узнайте больше о грибах перед сбором: Используйте определители грибов или обратитесь за советом к специалистам, чтобы избежать ошибок. Многие съедобные грибы имеют опасных ядовитых двойников.
• Одевайтесь по погоде и используйте правильное оборудование: Носите непромокаемую одежду и обувь, а также берите с собой корзину и острый нож для аккуратного среза грибов.
• Соблюдайте осторожность и уважайте природу: Оставляйте природу в том состоянии, в котором вы её нашли, и не оставляйте мусор. Никогда не собирайте больше грибов, чем вы можете использовать.

Соблюдая эти советы и правила, вы сможете наслаждаться грибной охотой в окрестностях Гамбурга и приготовить из своих находок вкусные и безопасные блюда.