Места для сбора грибов возле Кельна и съедобные грибы в Германии

Осень в Германии – время грибной охоты. Для украинцев, проживающих в Кёльне и его окрестностях, сбор грибов может стать увлекательным и вкусным занятием. Эта статья расскажет о лучших местах для сбора грибов вокруг Кёльна, популярных съедобных грибах Германии, а также о правилах и советах для безопасного и успешного сбора грибов.

Места для сбора грибов в окрестностях Кёльна

Кёльн окружён множеством лесов, где можно найти разнообразные съедобные грибы. Вот несколько популярных мест для грибников:

1. Wahner Heide: Это природный заповедник между Кёльн-Порц, Рёзратом, Тройсдорфом и Ломаром, который известен своей разнообразной флорой и фауной. Wahner Heide идеально подходит для сбора грибов благодаря своему богатому смешанному лесу. Здесь можно найти лисички (Echter Pfifferling), белые грибы (Gemeiner Steinpilz) и сыроежки (Fleischroter Speise-Täubling). Не забудьте соблюдать правила заповедника и избегать собирать грибы в охраняемых зонах.
2. Bergischer Wald: Это лесной массив недалеко от Кёльна, известный своими живописными пейзажами и обилием грибов. Здесь грибники часто находят польские грибы (Maronen-Röhrling) и подберёзовики (Gemeiner Birkenpilz). Этот лес особенно популярен среди любителей активного отдыха благодаря своим обширным тропам и разнообразной флоре.
3. Kölner Stadtwald: Городской лес Кёльна, расположенный в западной части города, является одним из крупнейших зелёных массивов в городе. Здесь можно найти опята (Honiggelber Hallimasch) и шампиньоны (Weißer Anis-Champignon). Несмотря на то, что это городской лес, грибники могут быть приятно удивлены разнообразием грибов, которые здесь растут.
4. Königsforst: Этот лесной массив находится на восточной окраине Кёльна и является частью крупного природного резервата. Königsforst известен своими старыми дубами и буками, под которыми часто можно найти грибы. Здесь можно найти грибы зонтики (Gemeiner Riesenschirmling) и рыжики (Edel-Reizker).

Популярные съедобные грибы в Германии

Германия славится своим разнообразием грибов. Вот список некоторых из самых популярных съедобных грибов, которые можно найти в немецких лесах:

• Gemeiner Steinpilz (Белый гриб): Один из самых любимых грибов в Германии, ценится за плотную текстуру и ореховый вкус. Чаще всего используется в супах и соусах.
• Maronen-Röhrling (Польский гриб): Сладковатый вкус этого гриба делает его идеальным для жарки. Он обычно растёт в хвойных лесах.
• Echter Pfifferling (Лисичка): Гриб с ярко-жёлтой шляпкой и приятным ароматом, который часто используется в европейской кухне.
• Krause Glucke (Спарассис курчавый): Этот редкий гриб по виду напоминает морскую губку и ценится за хрустящую текстуру.
• Speise-Morchel (Сморчок съедобный): Гриб с уникальной ячеистой структурой, который популярен благодаря своему интенсивному вкусу и аромату.

Правила сбора грибов в Германии

Сбор грибов в Германии регулируется определёнными правилами, чтобы защитить экосистему лесов и сохранить грибные популяции:

1. Соблюдение лимитов на сбор: В большинстве регионов Германии действует так называемое правило «Handstraußregel», согласно которому разрешается собирать не более одного килограмма грибов на человека в день. Это правило направлено на предотвращение чрезмерного сбора и сохранение экосистемы.
2. Запрет на сбор в охраняемых зонах: Сбор грибов в заповедниках и национальных парках строго запрещён. Это правило помогает защитить редкие виды грибов и их природные местообитания.
3. Использование подходящих инструментов и контейнеров: Для сбора грибов рекомендуется использовать нож и корзину, чтобы не повредить грибы и сохранить их в свежем виде. Пластиковые пакеты не подходят, так как в них грибы могут быстро портиться.

Советы для грибников

• Используйте правильное снаряжение: Нож и корзина — это необходимый минимум для сбора грибов. Нож поможет аккуратно срезать гриб, не повреждая его, а корзина обеспечит вентиляцию.
• Будьте внимательны к правилам: Узнайте местные правила и законы, касающиеся сбора грибов. В некоторых регионах сбор грибов запрещён или ограничен.
• Изучайте грибы перед сбором: Возьмите с собой справочник по грибам или используйте мобильное приложение для определения грибов. Однако, не полагайтесь только на приложения; если вы не уверены, оставьте гриб в лесу.
• Остерегайтесь двойников: Многие съедобные грибы имеют ядовитых двойников. Например, ложные лисички можно легко спутать с настоящими лисичками, а зелёный мухомор часто ошибочно принимают за шампиньоны.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете наслаждаться грибной охотой в окрестностях Кёльна и приготовить из собранных грибов вкусные и безопасные блюда.